오늘은 우한곤 님이 톡톡튀는 질별 한방에 해결이라는 책을 소개하려 합니다.
지방 섭취가 극도로제한되어 담즙이 담낭에 고인상태로 농축되면 담즙이 생길 확률이 높아집니다. 다시말해 지방 섭취의 제한 때문에 담즙이 현저히 줄어들어 담낭에 정체되고 이것이 지속되다보면 돌처럼 굳어 담석이 되는 것이라네요.
환경호르몬은 물에 노지 않아 배출이 되지 않고 지방에 녹아스며들어 잇다가 중질환을 유발한다고 합니다.
합성세제를 사용해 맨손으로 식지등을 세척하면 주부습진이 발생합니다. 인체의 손바닥은 인지질로 되어 있어 기름으로 만든 합성세제가 피부에 접촉하면 손바닥을 녹이게되고 손바닥에 죽은 세포가 발생하면 백혈구가 잡아 먹는데 때로는 멀정한 세포까지도 죽은 세포 가까지에에 있었다는 죄로 잡아먹힐 수도 있습니다. 급기야 합성세제가 단단한 손바닥도 녹이는데 잔여물로 몸에 들어가면 몸속 세포가 치명적인 손상을 입고 주부습진은 물론 DNA변형으로ㅗ 암을 유발한다는 얘기까지 나오네요.
활성산소는 한 마디로 에너지 타고 남은 찌꺼기라고 할 수 있습니다. 세포에 붙어 산화 , 즉 세포를 죽여 없애거나 노화를 일으키고 질병을 유발하는데 활성산소를 가장 많이 일으키는 원인은 1위가 과식입니다.
그린푸드를 좋아하는간
우리 인체 내에서 제1화학공장이면서 소처럼 우둔한 간은 힘들어도 자각 증상이 거의 없습니다. 이유없이 피곤하고 컨디션이 안좋다면 간이 좋아하는 부추 미나리 시금치등 그리푸드가 많은 도움이 됩니다.
레드푸드를 좋아하는 심장
혈관과 정신 순환을 관장하는 뜨거운 심장은 붉은 색을 지닌 토마토 수박 자두등을 좋아합니다.
옐로우 푸드를 좋아하는 비장
황색 과일과 채소를 좋아하는 비장은 위 근처에 있는 내장기관으로서 림프구를 만들고 혈액을 저장하며 오랜된 적혈구나 백혈구를 파괴하는 역할을 합니다. 혈액 속의 세균도 없애구요. 대표적인 옐로우푸드는 귤 오렌지 베타카로틴이 풍부한 늙은 호박 고구마등이있습니다.
화이트 푸드를 좋아하는 폐
병에 걸리는것도 낫게 하는 것도 몸속 면역 지수와 관련이 있습니다. 운동과 체질에 맞는 식생활을 한다면 심페기능이 강화되어 편도가 튼튼해집니다. 그러면 폐와 피부 호흡ㄴ이 촉진되어 좋은데요/ 호흡을 관장하는 폐에는 마늘 양파 무 등 화이트 푸드가 좋습니다.
블랙푸드를 좋아하는 신장
제2화학공장으로 심장을 보조하고 있는 신장은 어혈을 제일 싫어하는 장기입니다. 대표적인 식품은 검은콩 검은깨 검은 쌀등이죠.
음식궁합
1.북엇국에는 달걀
달걀은 북어에 들어있는 단백질의 질을 상승시켜 단백질 영양효율을 높여줍니다.
2. 전복에는 우유
육질이 단단한 전복을 부드럽고 맛있게 먹기 위해서는 우유를 사용합니다. 전복을 삶을 때 무를 넣고 삶아 식힌 다음 우유에 담가두면 부드럼움을 유지할 수 있습니다. 우유는 양질의 단백질을 갖고전복에 부족한 필수 아미노산을 보완합니다.
3.복어 요리에는 미나리
복어에는 테트로도톡신이라는 청산가리 독성이 1천배가 넘는 강력한 맹독 성분이 있습니다. 동물의 독 중에서 가장 독성 이 강한 테트로도톡신은 물에 잘 녹지도 않고 가얄해도 잘 없어지지도 않습니다. 미나리의 칼슘, 칼륨, 철 등의 무기질 성분이 테트로도톡신을 해독시켜줍니ᅟᅡᆮ.
4. 설렁탕에는 깍두기
김치는 당질과 지질의 함량이 낮은 저열량 식품으로 섬유질이 많고 발효식품으로 칼슘흡수율이 매우 좋아 동물성 식품과 궁합이 아주 좋습니다.
5. 오리고기에는 영지버석
고단백으로 불표화지방산을 많이 함유하고 있는 오리 고기에 영지 버섯을 넣고 끓이면 오리고기의 기름진 맛이 중화되고 영양이 더 상승합니다.
6.오징어에는 땅콩
오징어에는 타우린 성분이 많아 알코올 성분 분해와 숙취 해소에 도움이 됩니다. 참고로 마른 오징어는 생 오징어보다 콜레스테롤수치가 높다고 합니다. 이를 보완해주는 것이 바로 땅콩입니다. 땅콩은 필수아미노산과 불포화지방산이 풍부합니다. 특히 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 합니다.
(궁합이 안 맞는 음식)
1.장어를 먹은 후 복숭아는 설사를 유발할수 있어요. 장어는 속을 든든하게 해주는 반면 소화가 느린데요 장어에 들어있는 21%의 지방 때문이죠. 소장에서 리파아제에 의해 지방산으로 분해되는 과정을 거치는데 분해가 채 끝나기도 전에 유기산이 풍부한 복숭아를 먹으면 장에 자극을 주어 설사를 일으킬 수 있습니다
2. 게를 먹은 후 감과 수정과는 식중독에 걸릴수 있어요 게는 고단백식품으로 식중독 균의 번식이 빠릅니다. 만약 게의 유해한 성분이 있으면 그 즉시 설사로 배출되어야 하는데 감을 먹으면 그 속의 타닌 성분 때문에 변비가 생길수 있어 식중독이 걸릴 수 있습니다.
3. 조개를 먹은후 옥수수는 배탈을 유발해요 조개도 게처럼 상하거나 세균이 감염되기 쉽숩니다. 산란기에는 스스로 보호하려고 독성물질을 만들기도 합ㄴ디ㅏ. 옥수수도 소화가 안 되는 음식입니다. 소화가 느리고 유해균 배출이 원활하지 않아 배탈이나 식중독이 발생할 수 있습니다.
4. 문어와 고사리는 위에 부담을 줍니다.문어는 고단백이지만 소화가 잘 안되고 고사리는 섬유질이 많아 위가 약한 사람이 소화하기에는 어렵습니다. 따라서 둘을 함계 먹으면 엎친데 덮친 격으로 소화불량이 악화될 수 있습니다.
5. 라면과 탄산음ㄹ는 칼슘흡수를 방해해요.라면은 화학적으로 칼슘과 결합을 잘 하는 성질이 있어 칼슘 부족을 일으키키 쉬운데 입가심으로 탄산음료를 마시면 몸 안에 저장된 칼슘까지 모조리 끌어들여 뼈와 치아를 약하게 만들수있어서 골다공증과 충치를 유발할 수도 있습니다.
6. 우유와 초콜릿은 비만을 불러요. 둘다 유지방이 풍부한 식품이죠.
7. 치즈와 땅콩은 열량이 높아요 땅콩에는 많은 양의 인이 들어있는데 치즈와 함계 먹으면 인산칼슘이 만들어져 칼슘이 손실될 수 있습니다.
8. 수박과 튀김류는 소화불량을 유발해요. 수박의 91%는 수분인데 위액이 츼석되어 소화가 느려질 수 있습니다. 이때 튀김처럼 소화시키는데 시간이 많이 걸리는 음식을 먹으면 소화불량에 걸릴 가능성이 높아집니다.
8. 마늘과 파는 꿀과 함께 먹으면 해가됩니다. 꿀은 몸에 기를 넣어주는 보약인 반면
마늘과 파는 기를 소통시키고 발산시키는 성질이 있기 때문입니다. 이들은 모두 따뜻한 성질을 갖고있으므로 동시에 먹을 경우 영양가치가 떨어지고 열이나는 부작용도 일어날 수 있습니다.
9.미역과 파는 칼슘 흡수를 방해해요. 둘은 물리적으로 비슷한공통점이 있습니다. 점진물이 있는 미끈한 미역국에 미끈한 파를 넣으면 파에있는 인과 유황이 미역의 칼슘 흡수를 방해해 영양가가 떨어집니다.
10. 김에 소금을 뿌리면 고혈압의 원인이됩니다. 영양이 풍부한 김은 나트륨 함량도 100g당 680mg(쇠고기의 경우 90mg)입니다.
(잔류농약없애기)
딸기 포도 사과 배추 오이 등의 과일과 채소류는 수돗물에 담가두었다가 흐르는 물에 다시 씻는 것이 좋습니다. 수돟물 숯을 담근물(1%)식초(1%) 소금물(1%)로 세척할 때 잔류 농약은 80%이상 제거됩니다.
포도처럼 과일 사이에 농약이 잔류할 가능성이 있는 과일은 1분 정도 물에 담근후 흐르는 물에 30초 씻어주면 좋습니다.
복숭아처럼 겉에 잔털이 많은 과일은 물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 30초 씻으면 대부분 없어집니다.
딸기는 잘 무르고 곰팡이 끼는경우가 많은데 꼭지 부분은 먹지 말고 버리는 것이 좋습니다.
사과는 손으로 만졌을 때 반짝거리는 것이 묻는 확인해야 합니다. 왁스가 발라졌을 경우 소주를 묻혀 닦아댄뒤 먹기 전에 흐르는 물로 씻어 먹습니다.
바나나는 유통과정에서 살균제와 보존제를 사용하게 됩니다. 수확한 뒤에 줄기부분을 방부제에 담그는경우가 많으므로 줄기 쪽부터 1cm정도 잘라버리면 안심하고 먹을 수 있습니다.
잔털이나 주름이 많은 깻잎이나 상추는 다른 채소보다 주구장창 씻어주는 것이 좋습니다. 물에 5분간 담갔다가 흐르는 물로 30초 씻어주세요
파는 뿌리보다 잎에 농약의 잔류물이 많으므로 시든 잎과 함께 외피 한 장을 떼버리고 물로 씻는 것이 좋습니다.
배추와 양배추는 바깥쪽의 겉잎을 두세장 떼어내고 흐르는 물로 잘 씻으면 좋습니다.
오이는 굵은 소금을 뿌려 도마에 대고 물지르고 다시 흐르는 물로 씻으면 됩니다
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