앞글에서 비타민과 효소제를 주구장창 복용하는 치료법을 소개했는데 효소에 대해 궁금하실것같아 효소건강법이란 책을 가져왔습니다..

 

효소는 1억분의 1미리 밖에 안되는 단백질 조각입니다. 영어로는 EnZYME이라고 하는데 희랍어에서 유래한 것으로 효모(YEAST)안에 있는 어떤 물질이라는 의미입니다. 인체 내에는 수천 종의 효모가 존재하며 수천가지의 생화학 반응을 동시다발적으로 각각 독립적으로 진행되고있습니다. 탄수화물은 아밀라아제가 작용해서 글루코스(포도당)으로 분해되고 지방은 리파아제에 의해 알코올과 지방산으로 분해됩니다.

 

종류

1.산화환원효소: 생물체의 산화 환원 반응을 촉매하는 모든 효소를 말합니다. 산소나 수소 또는 전자를 붙이거나 떼는 산화의 기능을 하며 환원반응을 수행합니다.

2.전이 효소:전달효소라고도 하며 물 이외의 화합물에 특정기를 전위시킵니다. 화합물 간에 원자 또는 원자의 그룹을 옮기는 작용을 합니다.

3.가수분해효소:c-o,c-n,c-c결합 등의 가수분해 반응을 촉매하는 효소입니다. 가수분해는 물 분자를 첨가해서 큰 분자를 쪼개는 반응입니다. 물을 사용하여 화합물을 분해합니다.

4.탈리효소:리아제로도 불리며 기질로부터 가수분해에 의하지않고 어떤 기를 떼어 내어 기질분자에 이중결합을 남기거나 또는 이중결합에 어떤 기를 붙여주는 효소들이 포함됩니다. 화합물에서 반응기를 잘라냅니다.

5.이성잘화효소:기질분자의 분자식은 변화시키지 않고 다만 그 분자구조를 바꾸는 데에 관여하는 모든 효소들이 포함됩니다.분자 내의 위치적 또는 구조적 전화을 촉매하는 효소입니다.

6.합성 효소:atp혹은 유사 triphoshate등의 pynophoshate결합의 계열과 짝지음에서 2개의 분자를 결합시키는 효소입니다.

 

식품효소의 종류

1.리파아제

2.프로테아제

3,셀룰라아제

4.아밀라아제

 

 

효소의 생성

지구상에 존재하는 모든 생명체에는 반드시 효소가있습니다. 생물에 의해 새안되는 생체촉매인 효소의 종류는 약 2,200여개 정도 됩니다. 효소는 단백질로서 20종의 아미노산으로 이뤄져있습니다. 예를 들어 대장균에는 2천종류의 효소가 존재하고 있는데 이효소는 유전자에 쓰인 설계도에 따라 생산됩니다. DNA에있는 4종의 염기배열방버베 따라 아미노산이 지정되며 유전자에 쓰인 암호가 효소를 만들기 위한 아미노산 배ᅟᅧᆼㄹ의 순서를 결절하는것입니다. 아미노산들이 결합해서 아미노산의 뭉치인 폴리펩타이드를 생성하는데 리보솜에서 분리되고 수중에서 안정적인 구상이 되어 특정기능을 가진 효소가 되는데 경우에 따라서는 몇 개의 구상 단백질이 모여 한 개의 효소를 형성하기도 합니다. 이렇게 만들어진 효소는 예컨대 고초균의 경우와 같이 균의 몸체 안에 머물게 되면 균체내 효소라고 하고 세포막을 통과하여 몸체 밖으로 배출되면 균체외 효소라고 합니다.

 

효소의 공급원

1.혈액 조직 기관에서 작용하는 대사효소

2.생식으로부터 얻어지는 식품효소

3.소화효소

 

생물체에 화학반응을 물질대사라 부르는데 이 각단계는 특유한 효소에 의해 촉매되고있습니다. 대사효소는 신체기관을 움직입니다. 자연이 식품 속에 효소를 넣어 우리가 음식물을 소화시킬 때 몸이 힘들지 않게 해놓았는데 점차 효소가 고갈되고있다는 것은 식단에 문제가 있다는 뜻이기도 합니다.

 

효소의 힘

효소는 열과 알칼리 산에 약하기에 안정성을 유지해야 하는 문제가 생깁니다. 하지만 유전자공학을 응용해 효소를 유전자 레벨에서 개량해 보다 안정적 구조를 갖게하는 것이 단백질 공학이라고 합니다. 효소는 통상적인 화학반응의 10의 7승(천만배)에서 10의 20승(100억의 10승배)정도로 빠르게 반응하는 촉매기능을 갖고있습니다. 예를 들어 과산화수소를 분해하는 효소를 카탈라아제라고 부르는데 이것은 1초 동안에 90,000개의 과산화수소분자를 분해하는 능력이있습니다. 활성산소는 우리 인체 내에서 살균작용을 하는 유익한 물질이나 필요이상으로 생성되면 암과 같은 질병을 유발하기도 합니다. 어떤물질이든지 화학반응을 하기 위해서는 에너지가 필요합니다. 이 에너지를 활성화에너지라고 하는데 화학반응을 일어나게 하기 위해서는 이 에너지의 벽을 뛰어넘어야하는데 효소는 이 활성화 에너지를 낮은 수준으로 만드는 기능을 갖고있습니다. 예를 들어 과산화수소를 분해하기 위해서 필요한 활성화 에너지는 75킬로joul(에너지 및 일의 단위)인데 카탈라제를 작용시킬 경우 7킬로 줄이면 됩니다. 즉 효소는 활서화 에너지가 10분의 1이면 되는것이죠. 카르보닉안히드라제라고 불리는 탄산탈수 효소1개는 1초에 60만개의 이산화탄소와 물을 반응시킬 수 있습니다. 우리 몸에서 발생하는 이산화탄소는 물과반응하여 폐까지 운반됩니다. 이때 효솨 작용하는데 1초에 10만 분자이상의 이산화 탄소가 작용합니다. 효소가 없는 경우에 비해서 1,000만 배나 빠른 속도로 반응을 촉진하는 것이 효소의 힘입니다. 효소의 특징은 그 빠른 속도 외에 또 하나는 특정 화학물질에만 반응하는 성질입니다. 예를 들어 탄소 12개로 구성되는 물질로 자당인 스크로스, 말토스 락토스가있지만 이들은 각각 물질을 정확히 인식해서 각각 따로 빈틈없이 반응을 진행합니다. 우리몸에 화학반응은 체온 범위 soo에서 1기압 아래서 일어납니다

 

미생무로가 효소

효소는 미생물을 이용해 생산하는데 이 미생물도 세포 내에 효소를 갖고 있으며 효소를 세포밖으로 배출합니다. 미생물이 효소의 자원으로서 동식물보다 뛰어난 점은 다음과 같습니다.

1.응용목적에 적합한 효소를 얻기ㅇ쉽다.

2.강력한 효소 생산균의 획득이 용이하다

3.단시간에 효소의 생산이 간능하다

4. 생산관리가 용이하다

효소는 산성과 열에약하므로 세제의 경우 알칼리성에서 기능하는 효소를 사용합니다 즉 알칼리성 조건하에서 생육되고있는 미생물이 만드는효소를 사용하는것입니다 이세제에는 프로테아제와 리파�莫� 혼합돼있어서 옷에 묻은 단백질과 기름을 분해합니다.

맥주:베타 글루카나아제, 알파 아밀라아제, 글루코아밀랑제. 프로테아제

입욕제:프로테아제 첨가

치약:테키스토라나아제 사용

항생제:페니실린아시라아제 효소로 만든 아스피린계

위장약:타카디아수타아제

틀리 세제:프로티아아제

식품 선도 보존용:글루코스 옥시다아제

 

파파인:육질을 딱딱하게 하는 원인 물질인 에라스틴을 분해

파파인 브로멜라인 프로테아제:콜라겐을 분해

된장:국균을 이용해서 발효. 보리 쌀 대두를 원료로 해서 아스페르질러스오리제균을 접종해서 발효시켜 국을 만들고 이 국을 증자한 대두 식염 효모균과 섞어 숙성시킨 것이된장입니다. 즉 국균에 의해 생산된 아밀라제에 의해서 전분이 당화되어 글루코스가 되고 이것이 효모에 의해서 발효되어 된장이 되는것입니다.

일리이나제:마늘에 작용해서 냄새를 sopr하는 효소

C-S리아제:양파에서 나는 냄새는 이 효소의 작용으로 발생

간장:대두와 보리 혼합물에 국균을 접종해서 발효시킨 것으로 간장은 아스페르질러스 쇼야균을 접종합니다. 우리 몸은 20종의 아미노산으로 구성되어 있고 이가운데 12종은 체내에서 생성되며 생성이 안되는 8종은 필수아미노산으로 체외에서 흡수해야 합니다.

 

혈액 안에 존재하는 효소의 종류

글루타민산 옥살로아세트 트랜스아미나제: 간세포 안에 있는 효소로써 간세포의 투과성이 높아지면 혈액으로 유출되어 증가합니다. 이 수치가 올라가면 만성간염 알코올성간염 간경변 등 만성화한 간장 장애 질환을 가져올 염려가 있고 이 효소는 심근에도 존재하여 심근경색을 진단할 때도 측정합니다.

 

글루타민산 피루브 트랜스아미나제:역시 간세포 안에 존재하는 효소로서 이것의 혈액에 이 효소가 어느 정도 활성화 됐는지를 측정해서 급성 간염, 만성간염, 간 경변등을 진단합니다.

 

유산탈수소:주로 심장과 신장 간장 폐 혈액세포 골격근 등에 존재하며 간장질환이 발견될 때 GOT, GPT검사와 함계 병행해서 이 효소를 측정합니다. 유의할점은 심근경색, 폐의 질환 백혈병 악성빈혈 간염 악성종양이있을 경우 이 효소가 증가합니다.

 

알칼리포스파타아제:간장 내에서 만들어져 담즙 안에 존재하는 효소로 이 효소의 활성이 활발해지면 담석 담관일 가능성이 높고 경우에 따라서는 악성종야으이 간장 전이 또는 간암의 경우에도 이 효소의 활성이 상승합니다, 또 뼈에 있을때도 상승한다고 알려져있습니다.

 

글루타밀 트랜스 펩티다이제: 신장 췌장 간장 소장 비장 등에 존재하며 이 효소의 활성이 올라가면 간장 담도 췌장 등 장기에 병이 발생했을 가능성이 있습니다. 이 효소는 알코올 중독자와 비중독자를 측정하는데도 이용됩니다.

 

콜린 에스테라아제:간장에서 생성되어 혈액으로 분비되는 효소로서 간세포에 장애가 발생하면 이효소의 수치가 내려갑니다 간경변 극증간염 간암 일 경우 특히 이 효소의 활성이 저하됩니다.

 

아밀라아제:전분을 분해하는 효소 췌장과 타액선에서 만들어집니다 이효소의 활성이 높아지면 췌염 췌장암 담석 담낭암 신부전증을 앓고있을 가능성이 큽니다

 

크레아틴키나아제:골격근 심근등 근육에 있는 효소로 수치가 증가하면 근육장애가 있음을 의마합니다. 진행성 근디스트로피 심근경색이 있는환자는 이 수치가 높습니다.

 

혈액의 생화학적 분석에 사용되는 지표

총 빌리루빈(담즙에 함유된 색소, 적혈구 소그이 혈색소 헤모글로빈이 분해되어 생기며 간장에서 글루크론산과 함께 담즙 속으로 배설)수치: 용형성 빈혈, 담석 담낭암, 간염 간암 췌암 진단의 지표가 됩니다

 

ZTT(유산아연 혈청혼탁시험):만성간염 간경변 결핵 퓨머티즘등 만성염증질환의 지표입니다.

 

A/G비: 단백질의 일종인 알부민과 글로블린의 비율을 나타내는 지표이며 이 비율로 간경변, 영양실조 만성전염병 등을 진단합니다.

 

LDL저비중 리포단백과 HDL고비중, 리포단백: 이두가지는 지질 성분으로서 고질혈증 동맥경화 협심증 심근 경색 등을 진단할 때 이용됩니다, 혈액 중 전해질로서 나트륨 이온 칼륨이온 칼슘이온이있으며 이것들은 인체의 영양상태를 측정할 때 이용됩니다

 

갑상선 기능검사:바제도 병 등 갑상선 기능항진으로 인한 갑상선 호르몬의 과다로 일어나는 병의 진단에 이용됩니다.

 

TP:극증 간염간염, 간경변 네프로제증후군 등 측정시이용됩니다

 

우로키나아제: 이효소는 혈액 중에 대량으로 존재하고 있는 플라스미노겐 이라는 단백질을 플라스민(섬유소 분해효소)으로 전화시키며 플라스민은 생성된 혈전을 용해합니다.

 

현미곡류 효소의 장점

비타민과 미네랄이 풍부하여 활성산소를 없애는 기능이 탁월합니다 인간의 신체에 필요한 필수 미네랄은 18종류로 칼슘은 뼈를 만들고 정신을 안정시키며 인도 뼈나 이빨을 만들 때 사용됩니다. 또 미네랄 중에서 나트륨은 체내의 수분을 조절하고 아연은 면역력을 높여 발육촉진이나 미가과 후각을 정상적으로 유지시킵니다. 망간은 애정미네랄로 불리고 있습니다. 비타민 B1은 신경계에 관여해 정신을 안정시키고 비타민B2는 성장촉진, 비타민B6아미노산 합성을 돕습니다. 비타민 D는 칼슘흡수를 돕는 기능이 있으며 비타민E는 노화방지에 도움이 되고 비타민 C는 암 예방에 효과가있습니다. 많은 칼로리를 연소시키기위해서는 대량의 비타민B군이 필요합니다. 비타민을 주구장창 꺼내 사용해버리면 간장과 비장 심장등에 스트레스가 갑니다. 몸안에 이물질이 들어오면 신체를 지키기위해 면역세포가 분해, 배설하려고하는데 이물질을 먹은 식세포가 이물질을 녹이기위해서 활성산소를 만들어냅니다. 활성산소는 신체의 방위상 불가결하고 중요한 역할을 가진 물질이나 지나치게 많이 생성되면 그 과잉분이 식세포 밖으로 유출돼 신체의 정상 조직마저도 파괴하게 됩니다.

 

가장균형잡힌 건강보조식품 현미 곡류효소

현미곡류효소는 현미와 배아 미강 그리고 대두에 미생물을 접종해서 발효시킨 가장 균형잡힌 건강 보조식품입니다. 영국의 윌리엄 박사에 의하면 인간에게 필요한 필수 영양소는 45종류이고 현미는 비타민 C를 제외한 그 모든 필수 영양소가 함유되어있습니다.

 

침속의 아밀라아제는 탄수화물을 분해해 글루코스로 변환시키고 이 당은 우리의 근육과 간에 저장돼 필요할 때 필요한 만큼 꺼내서 활동에너지로 사용합니다. 식도를 타고 위로 내려가는데 위는 그 기능상 윗부분과 아랫부분으로 나뉘어 집니다 식도를 k고 내려온 음식물은 우의 윗부분에서 약 30분 내지 60분정도 머물면서 침에서 분비된 아밀라아제와 음식물 자체에 함유된 소화효소에 의해서 소화가 진행됩니다. 효소는 음식물의 겉에 붙어서 음식물을 소화시킵니다 이때 위는 소화를 위한 별도의 소화 운동을 하지 않으면 그 동안 위의 윗부분에서는 주로 탄수화물이 소화됩니다 위의 윗 부분이 탄수화물을 소화하는 동안 위의 아랫 부분에서는 위산이 분비되기 시작합니다 그리고 위산이 일정량 이상 분비돼 산성환경이 되면 음식물은 아래로 이동하는데 이때는 단백질 분해 효소인 펩신이 분비돼 음식물에 포함된 단백질을 분해합니다 즉 단백질은 위의 아랫부분에서 소화되는 것입니다. 위에서 소화가 진행된 음식물은 십이지장을 거쳐 소장으로 이동합니다. 우리 몸의 기관중 효소를 가장 많이 생산하고 분비하는 기관은 췌장인데 이 췌장은 위와 소장을 연결하는 부위인 십이지장에 단백질과 지방, 전분을 소화효소를 내보냅니다. 소장으로 이동한 음식물은 췌장에서 배출된 소화효소인 트립신(단백질 분해효소), 리파아제(지방 분해 효소), 아밀라아제(탄수화물분해 효소). 그리고 담낭, 간장에서 나온 분비액과 섞여 분자 크기의 영양소로 미세하게 분해됩니다. 위액은 강한 산을 함유하고 있기 때문에 음식물 속에 섞여 있는 세균은 대부분 죽어 버립니다.

강 산성인 위에서는 펩신이 작용해 단백질을 분해하고 알칼리 상태인 소장에서는 트립신이 작용해서 단백질을 분해합니다. 그런데 음식물은 위가 아니라 소장에서 가장 많이 소화됩니다.

 

음식물이 소장에서 가장 많이 소화되는 이유

 

먼저 입에서는 탄수화물이 소화되기 시작하고 위에서는 입에서 1차 소화된 탄수화물의 2차 소화와 그리고 단백질이 소화됩니다. 또 소장에서는 췌장에서 분비된 지방 소화효소인 리파아제와 단백질 소화효소인 트립신으로 지방과 단백질을 소화하는 한편 입과 위에서 덜 소화된 탄수화물까지도 분자 단위로 분해해 인체가 이용할 수 있는 크기의 영양소로 변환시킵니다. . 그리고 최종 분자 단위로 분해된 영양소는 소장에서 흡수되어 간을 거쳐 혈액과 림프관을 타고 전신에 전달되는 것입니다. 우리 인체 내에서 영양을 흡수하는 세포는 소장에만 있습니다. 소장의 길이는 6~6미터 정도인데 그 내장에는 무려 3천만 개의 장융모가 있으며 이 장융모에는 각각5천개의 영양흡수세포가 붙어있습니다. 따라서 소장 전체의 영양 흡수 세포는 모두 천5백억 개에 달하며 이 많은 영양 흡수 세포가 분자단위로 분해된 영양소를 흡수해서 혈관으로 옮깁니다. 음식물에 들어있던 대부분의 영양소는 이처럼 소장에서 혈관으로 흡수되며 소화되지 않고 남은 잔류물은 대장으로 이동합니다. 그리고 대장에서는 주로 수분과 전해액이 흡수되며 남은 잔류물은 배설될때까지 대장에 머물러 있게 됩니다. 대장에는 100종, 100조 마리에 이르는 세균이 세균종을 이루고 있는데 중요한 것은 이 세균의 질이 건강을 좌우한다는 사실입니다.

 

우리 몸의 뿌리와 같은 소장과 대장이 부패균으로 Rhks 차있다고 가정해 봅시다 소장은 영양분을 제대로 인체에 공급할 수 없을 것이며 대장은 부패균으로 인해서 독소로 가득찰 수밖에 없습니다. 따라서 장내 세균총의 세균 질이 우리의 건강을 좌우합니다. 그리고 이 모든 과정에 절대적으로 기여하는 필수영양소가 효소입니다.

 

현대인은 효소가 파괴된 화식을 주식으로 하고있습니다. 한때 크게 유행했던 곡물생식에도 효소가 거의 존재하지 않습니다.대량 생산되는 곡물생식은 유통과정에서 발생할 수 있는 부패를 방지하기 위해 100%멸균처리를 해야하니까요.

 

안그래도 부족한 체내효소를 무섭게 고갈시키는 가공식품

 

일반적으로 산야초 효소발효액이나 매실 발요액을 효소라고 부르지만 효소가 작용해서 발효가끝난 것으로 효소의 활성이 거의 없습니다. 살아있고 활성이있는 촉매가 진짜 효소인 것입니다.

 

효소는 생체촉매로 섭씨 50도이상에서는 사멸되기 시작합니다. 효소의 외피는 단백질로 구성되어있으며 그 모양이 동그란 구상을 하고있고 5~20나노미터입니다 한 개의 효소는 한 개의 기질에만 반응합니다 활성중심이라 불리는 오목한 부분이 있는데 효소의 작용에서 불가결한 것으로 이 부분이 자신이 목적으로 하는 특정 화학물질을 잡아 반응을 촉진하는 것이빈다.

 

인체 내의 대사효소는 3000여 종이 확인되고 있습니다. 특히 이 대사효소 중의 SOD는 활성산소를 제거합니다. 활성산소는 인체의 대사과정 중에 소비하는 산소량의 약 2~5%비율로 만들어지며 에너지 대사의 활성화와 혈액 내의 독성물질 연소 등에 사용됩니다. 그러나 과잉생성된 활성산소는 체내의 지방과 결합하여 과산지질을 만드는 등의 독성물질로 작용하게 됩니다. 이는 세포의 노화와 DNA의 변형을 일으키고 혈관 벽에 상처를 내는 등 여러 가지 질병을 유발하며 주요 발암물질이 됩니다.

 

SOD:초과산소이온이 갖고 있는 프리 래디칼 음이온을 말하며 SOD는 세포에 해로운 영향을 미치기에 초과산소이온을 산소와 과산화수소로 바꿔줌으로써 독성으로부터 세포를 방어하는 역할을 합니다. 산소에 노출되는 거의 모든 세포에서 이러한 SOD에 의한 항산화방어기작이 중요하며 일부 유산균들의 경우 다른 방어기작을 사용하는 것으로 알려져있습니다.

 

대사효소는 소장에서 흡수된 영양소가 혈액을 통해 전신에 공급되면 단백질이 분해되어 생성된 아미노산을 여러 가지 조합으로 합성해서 인체 각 부위의 세포를 새로이 만듭니다 대사효소는 보조효소인 미네랄과 비타민의 도움을 받아서 이과정의 역할을 수행하며 효소가 부족하면 우리 몸이 새롭고 건강한 세포로 거듭날 수 없는 이유가 여기에 있습니다. 전체 세포가 60조 개일 경우 신진대사는 매일 1조2천억개씩 진행되고 있는 셈이며 이 새로운 세포를 만들기 위해 필요한 DNA를 복제하고 단백질과 지질을 합성합니다. 이같은 DNA복제와 단백질과 지질의 합성은 매우 복잡한 생화학반응으로 각각 많은 효소의 촉매작용에 의존하고있습니다.

 

노후를 대비해서 체내 효소아끼기

1.생채소와 과일 등 매일 효소가 풍부한 음식물을 섭취할 것

2.노화를 유발하는 가열식 가공식품 흰설탕 산화한 기름 트랜스지방 등의 과식을 피할 것

3.잠자는 동안에는 효소의 활동을 멈춰 소모를 줄일수있으므로 충분히 수면을 취할 것

4.수면 전 3시간 동안에는 음식물을 섭취하지말고 꼭 먹어야 한다면 소화가 잘되는 바나나 등을 소량 섭취할 것

5. 효소 기능성 식품을 매 식사 때와 취침 전에 섭취할 것

6.매일 충분히 걷는 등 적당한 운동으로 땀을 흘릴 것

7. 하루 두세번 양질의 배설을 할 것

8. 스트레스를 쌓아두지 않을 것

 

오늘은 후지모도 다이사부로 님의 효소건강법 서문을 살펴보았습니다. 내일은 모든 질병의 원인이 되는 단백질 파편이 남는것부터 차근차근 나머지 부분을 소개하겠습니다. 오늘은 아쉽지만 큰애생일준비로 이만 마무리할게요 좋은하루되세요.