음식이 들어오면 위에서 산이 나오고 위장운동으로 쪼개지면 아래로 내려가야하는데 스스로가 납득하지 못하는 상황이나 외부자극으로 기혈이 막히거나 미생물의 균형이 깨져 장의 복압이 높아지고 혹은 산 분비가 제때 나오지 못해 계속되는 잔류현상을 극복하기 위해 산을 추가로 분비하려고 하면서 생기는 속쓰림과 위점막이 상하는 현상이 생기기도 합니다.

명절 체기해소와 긴장했을때 소화, 대사를 돕기 위해 위산분비를 촉진하는 레몬식초를 소개하려고 합니다.식사 전이나 따뜻한 차가 당길 때 가볍게 물어 타서 드시면 됩니다.

국산의 무농약 레몬을 구입하시고( 수입산은 장기간 보관이나 수송을 위해서 곰팡이 방지제등의 농약이나 왁스 ,포스트하비스트가 사용되기 때문입니다.) 곡물 식초나 쌀식초와 꿀을 준비해주세요. 레몬은 꼭지 부분에 곰팡이가 피지 않고 껍질이 탱탱하며 들었을 때 충분한 무게가 느껴지고 얼룩없이 전체가 노란 것이 좋다고 합니다.

레몬에 소금을 뿌려 문질러주세요. 레몬에서 향이 나기 시작하면 물로 꼼꼼하게 씻어주세요. 레몬에 물기를 제거한 뒤 4~5mm두께로 둥글게 썰어주세요. 병에 자른 레몬을 넣고 꿀을 넣습니다. -레몬 한 개당 꿀 두스푼 정도 넣어주시면 됩니다. 레몬한개당 식초200ml를 넣어 꿀을 녹인뒤 냉장보관으로 하루 숙성하신뒤 먹으시면 됩니다. 냉장상태에서 10~15일 정도 보존이 가능합니다.

레몬식초는 하루에 1~2큰술 정도 섭취하시면 효과적이고요 레몬의 껍질과 과육도 비타민C의 용량이 높기 때문에 함께 드시면 좋습니다.

꾸준히 마시면 더욱 효과가 좋습니다. 수저로 떠드셔도 좋고 홍차나 탄산수, 따뜻한 물과 함께 드셔도 좋습니다. 드레싱이나 소스 무침, 조림, 볶음요리에도 사용해보세요~